El Laboratorio de Fisiología Frutal, del Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca, ofrece el servicio de cuantificación de Antocianinas, Fenoles Totales y Actividad Antioxidante (DPPH y metodología ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
El servicio ORAC incluye la cuantificación de Fenoles Totales (FT). Se requiere un mínimo de 4 muestras. Las determinaciones de Fenoles Totales, Antiocianinas y Antioxidantes por DPPH, requieren un mínimo de 10 muestras (20 g/muestra).
Los valores de ORAC se expresan en µmoles Equivalente de Trolox/100 g de material fresco. FENOLES TOTALES y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE por DPPH se expresan en mg Equivalente de ácido Clorogénico/100 g de material fresco.
Contacto servicio: Mauricio Fuentes (maufuentes@utalca.cl)
