Servicios
Cuantificación de Antioxidantes
El Laboratorio de Fisiología Frutal del Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca ofrece el servicio de cuantificación de antocianinas, fenoles totales y actividad antioxidante -DPPH y metodología ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
El servicio ORAC incluye la cuantificación de fenoles totales (FT), para lo cual se requieren un mínimo de cuatro muestras; mientras que las determinaciones de fenoles totales, antiocianinas y antioxidantes por DPPH requieren un mínimo de 10 muestras (20 g/muestra).
Los valores de ORAC se expresan en µmoles equivalente de trolox/100 g de material fresco. Fenoles totales y actividad antioxidante por DPPH se expresan en mg equivalente de ácido clorogénico/100 g de material fresco.
Contacto
Mauricio Fuentes
maufuentes@utalca.cl
